1.宴會(huì )廳和休息廳的布置取決于活動(dòng)的性質(zhì)和形式。官方正式活動(dòng)場(chǎng)所的布置應該莊重、大方，可以少量點(diǎn)綴鮮花、食雕等。

　　宴會(huì )可以用圓桌、長(cháng)桌或方桌。一桌以上的宴會(huì )，桌子之間的距離要適當，各個(gè)座位之間也要距離相當。如安排有樂(lè )隊演奏席間樂(lè )，不要離得太近，樂(lè )聲宜輕。

　　冷餐會(huì )的菜臺用長(cháng)方桌。如坐下用餐，可擺四、五人一桌的方桌或圓桌。座位要略多于全體賓客人數，以便客人自由就座。

　　酒會(huì )一般擺小圓桌或茶幾，以便放花瓶、干果、點(diǎn)心等。也可在四周放些椅子，供有需要人士使用。

　　2.宴會(huì )開(kāi)始前應提前到現場(chǎng)檢查準備工作。如是宴會(huì )，事先將座位卡和菜單擺上。座位卡置于餐具上方，勿置于餐盤(pán)內。菜單可放在餐具右側，也可放在座位卡上方或一側。